| ※注：行った当時の情報です。現状とは内容が違うかもしれませんので、ご注意ください。 結婚１周年記念日と言う事で、奥様とディナーへ言ってきました。本日は、新橋の第一ホテル東京の２１階にある鉄板焼きのお店、 一徹 へ行って来ました。第一ホテルは、銀座線の新橋駅から地下で直通なので、便利です。お店に着き、鉄板を囲んだカウンター席があり、ここに通されると、東京タワーが良く見える席で、とっても嬉しかったです！まずは、ウェルカムドリンクで、シャンパンを頂いて乾杯です。
まずは、鮭のムースとイクラの前菜が出てきました。これが、ハート型の器に入っていて、かわいかったです。鮭のムースはとても濃厚な味で、シャンパンが進んじゃいました。そして、次に３種盛りで、冷たい茶碗蒸し、イカ（酸味のある味付けでしたが、なんと言う名前か？）、カモの燻製などが出ました。中でも茶碗蒸しは、出汁がコンソメベースなのでしょうか？とても美味しい味付けで、気に入りました。
そして、いよいよシェフが鉄板を使って料理を始めてくれます。まずは、フォアグラのソテーです。これが、周りがこんがり焼かれていて、中はふわふわなので、二度美味しいと言う感じです。ソースも濃厚なフォアグラに良くあって美味しかったです。 その次が、海鮮系が目の前で焼かれます。タラバガニ、真鯛、そしてほうれん草。カニは、身を取って出していただけるので、食べやすく美味しく頂けました。カニなんて久しぶりだったな〜。真鯛も美味しく焼けており、こんがりと焼けた皮がパリパリしていい食感でした。ほうれん草は、カットされないで、そのままの状態から焼いていくのですが、だんだん小さくなっていく様が面白かったです。
次は、ロブスターです！一人に半身いただけるようです。けっこう大きなエビだから、食べ応えありそうです。なんと、ミソも焼いてくれているではないですか！あれは、美味しそうです。これも、身を取ってから出してくれるので、余計な手間は要りません。ソースは、エビから作るアメリケーヌソース。これが、エビとの相性はもちろん抜群で美味しい。エビの身も甘くて美味しかった〜。爪の部分のお肉まで食べれました。エビのみそを焼いたものですが、食感は、最初のフォアグラのソテーと似ていました。しかし味は、海の味の濃厚さがあるので、けっこういけてましたねぇ〜(^^)ｖ この後に、石川芋、パプリカ、アワビ茸のソテーとサラダが中休めとして出てきました。この野菜のソテーもとっても美味しくかったです。アワビ茸は、名前の通り、最初はアワビのような形をしているのですが、みるみる小さくなっていくんです。これは、味わいも良く、とっても美味しかったです。
そして最後にフィレとサーロインのステーキです！どちらか選べるのですが、せっかくなので、どちらも頼んでシェアしてもらいました。まずは、にんにくチップスを多めの油で作っていきます。真っ白いニンニクスライスが、どんどん狐色になって、いい香りを出していってくれます。今までいっぱい食べてきたのに食欲がそそられちゃいますね！
出てきたお肉は、わさび醤油と種子島の粉塩のどちらかで食べれます。この粉塩は、とっても濃厚で塩分が強いので、つけすぎないようにとのこと。まずは、何もつけずにそのまま食べます。お肉の良い味わいが口の中に広がり、とっても美味しいです！わさび醤油だとさっぱり食べられるし、粉塩だとさらに肉の味が引き立ちます。塩って本当にすごい調味料だよなぁ〜と感心するのでした。ニンニクチップスも美味しかったぁ〜。きっとすごいにんにくの匂いだろうけど(笑) 最後は、お楽しみのガーリックライスです！これも目の前で作ってくれます。まずは、みじん切りしたにんにくを丁寧に丁寧に焦がしていきます。この時点でかなり良い匂いです。これにご飯が加えられ、一緒に炒められます。ここで、ご飯が少量わけられて、何をするのかな？と思ってると、薄〜く引き伸ばされて、おこげせんべい？を作ってくれていました。これがガーリックライスの上に乗せてくれました。
ガーリックライスには、京都の西田商店のお漬物と、赤出汁のお味噌汁が添えられます。ガーリックライスは、ニンニクの風味がとっても良く、ふっくら美味しかったです。ふたになっていたおこげも、香ばしくて美味しかったですね。お漬物も美味しかった〜。 ここで、コースはおしまいです。鉄板のあるカウンターからは、別の所へ行ってデザートです！油が飛ばないようにって言う拝領でしょうね。コーヒーを頂いて、鉄板で焼いて頂いたフレンチトーストの上にマンゴーアイスの入ったロールケーキが乗せられていました。このマンゴーアイスが、フレンチトーストの熱でちょっとずつ溶けてきて良い感じでした。フレンチトーストも優しい味で美味しかったです。
最後には、サプライズがあって、１ホールのケーキを持ってきてくれました！そして、記念撮影をして写真をプレゼントと言うのがありましたよ！１ホールのケーキはさすがに食べれなかったので、お持ち帰りにしてもらえました。いや〜素敵なもてなしで、美味しい料理が食べれて美味しかったです！ ●鉄板焼き 一徹 東京都港区新橋1-2-6 第一ホテル東京21F Tel：03-3501-4411   back to home mail to: sekky_satoc@ybb.ne.jp |
