| ※注：行った当時の情報です。現状とは内容が違うかもしれませんので、ご注意ください。 会社の先輩に連れられて、新橋の隠れ家的なお店に行ってきました。烏森神社の近くにある、 烏森醸造 名前からは、酒蔵なのか？ってイメージですが違います。烏森で、醸造酒を出すお店だから烏森醸造と言う名前だそうです。こちらは、通りから一本入った道の先にあります。そこには、カラスの足跡があって、それが目印です。しかし、良く見ないと気づかないです。後から来たほかの先輩達は、この近所を３周もしたそうですよ(笑)
ちょっと早めに着いてしまいましたが、扉を開けると大将が出迎えてくれます。けっこうお年の大将です。それもそのはず、一度引退されたらしいのですが、大将の味を忘れられない常連さんが、このお店を準備してくれたのだそうです。お店は、８人がけの一枚板のテーブルがあるだけのお店です。奥の調理場は小さくてビックリです。 とりあえず、みんなが揃うまでビールを頂きます。すると、コースの最初の料理である蟹が出てきます。こちらは、メニューがありません。基本的にはおまかせコースです。食べ物も飲み物も大将が出してくれます。そう言うスタイルが嫌いな方には、ちょっとお勧め出来ませんが、色々と気さくに話してくれる大将の話しを聞きながらお酒を頂くのは、私は良かったです。 さて、最初に出てきた蟹は、濃い目の味付けがされているのですが、その味に蟹の身の味が負けていません！そして、この蟹の味がとっても美味しいのですよね〜。ビールにぴったりでした。みんなが集ると、次のメニューである、マグロのカマの登場です。こちらは甘辛く煮られていて、その塩梅がいい感じです。夢中で食べました（笑）
こちらは、日本酒が合いそうです！なので、大将に日本酒をお願いすると、瓶を置いてくれます。東光の吟醸純米酒の左利きです。こちらは、とても飲みやすく、グイグイいける感じです。これは初めて飲んだお酒でした〜。この日本酒は、大将からコップの３分の１にして飲んだ方が美味しいと言うアドバイスが、後からありました。ですが、先輩はすでに、いつもの様になみなみと注いでいたので美味しく飲めなかったのです(笑)
次に出てきたのが、大きな大きなホタテです。これは、先ほどまで生きていたそうで、お刺身に出来るホタテだったそうです。それを、軽く焼いて火を通しています。まずは、周りの紐の部分から頂きます。新鮮なので、コリコリとした食感が良いです。味わいもしっかりしていて、酒の肴にぴったりです。先輩なんかは、先に身の方から食べていました。私は、美味しいものは後に取っておく方なので、後で味わいました。これが、本当に甘みがあって美味しいのです！しかも、絶妙に火が通っているので、柔らかくて、中から味わいがドンドン出て来て良かったです。 そして、次は厚岸の牡蠣です。こちらは、生牡蠣かと思ったら、蒸し牡蠣になっていました。これは、別に間違いではなく、蒸されている牡蠣もすごく良かったです。最初の日本酒が無くなっていたので、次のをお願いします。次は、60年ぶりに復活した幻の酒米「但馬強力」を使った小鼓 丹鼓です。こちらは、先ほどの日本酒とは違って、ガツンと来る日本酒らしい日本酒です。しかし、これがまた料理と良くあって、ついつい進んじゃいました。
さて、料理は適度な間隔で大将が出してくれます。そして、次に出てきたのを見たとき、ちょっと目を疑いました。「これって、もしかして鯨のベーコンですか？」と聞くと、やっぱりそうでした。鯨のベーコンってけっこう高級品じゃなかったっけ？なので、食べるのは、もちろん初めてで、TVとかで見たことがあるだけでした。実際に食べてみると、これが、脂がすごく上品な味で美味しいのです。この脂が日本酒とも合うのが不思議です。鯨ベーコン気に入りました！ そして、最後はお刺身です。今日は青森のヒラメです。調理場が狭いので、包丁が引けず、薄造りに出来ないとの事ですが、この厚みがさらに美味しかったです。しかも縁側もちゃんとついていて、これもとっても味わいが出ていて、日本酒がどんどん進んじゃいました！お刺身は、もっと欲しいって感じでしたね。
その後も、日本酒を飲み続けていた私達に大将が、明日の俺の昼飯のおかずだったんだけどと言って出してくれました。ヒラメの卵の煮付けです。これが、生姜が効いた醤油味で美味しくて、もらえてラッキーでした。 いや〜、日本酒をこんだけ美味しく頂ける料理が次々出てきて幸せでした。 ●烏森醸造 東京都港区新橋2-15-3 Tel：03-3508-0688   back to home mail to: sekky_satoc@ybb.ne.jp |
