| ※注：行った当時の情報です。現状とは内容が違うかもしれませんので、ご注意ください。 先日のガイアの夜明けスペシャルで出ていたお店が二子玉川にもあるので行ってきました。 カルニチン堂 熱風ジンギスカンだそうです。このお店の名前にもなっているカルニチンとは、脂肪の燃焼を促進する効果があるアミノ酸の一種の事なんだそうです。これが、TVで紹介され、昨年のジンギスカンブームに火がついたと言うわけなのです！羊肉には、このカルニチンが豊富に含まれており、第４の食肉として日本でも見直されているようですよ！このカルニチン堂では、ニュージーランドの羊肉でも貴重で、幻のマトンと呼ばれるMFマトンを使用しているようです。 このMFマトンは、通常ジンギスカンとして食べられている柔らかくてクセの無いラム肉では無く、生後１年以上のマトンよりもさらに成長した背脂の厚いマトン肉なんだそうです。これを、牧場ごと買い上げ、ニュージーランドから２週間かけてチルドで日本に輸送しているから、さらに美味しいそうなんですよ〜！マトンって、味は濃いけど、固めで匂いがキツイって聞いていたけど、このMFマトンはどうなのか？と言うのが楽しみです！ お店の入口にもガイアの夜明けで紹介された事が載っていました！しばらく待たされてから、中に入ります！七輪の上にジンギスカン鍋を乗せて、そこで焼いて食べる方式のようです。ビールはエビスビールでした。注文は、熱風ジンギスカンセット１２００円を頼みます。これには、あか（店員さんに聞くとこれがMFマトンだそうです）としろ（ラム肉）と野菜盛り（玉ねぎ＆長ネギ）が付いているそうなので、それを頼む事に。 お肉を用意するのに、少々時間がかかるとの事なので、単品でラム肉のたたきを頂く。ラム肉のたたきは、これが羊と言われないとわからないかもな感じで濃厚で、美味しかったです！これは、ジンギスカン用のお肉もかなり楽しみですね〜！七輪が来て、まずは野菜盛りが来ます。野菜にはもやしが付いてませんでした。だいたいジンギスカンと言うともやしが付いてくるのにな〜欲しい所ですね！その野菜をジンギスカン鍋の淵で炒めておきます。玉ねぎや長ネギは、良く火を通さないと辛いですからね〜。
そして、ホントに時間が経ってからお肉が登場！混んでいるからしょうがないのでしょうがないのかな？マトンは、肉厚で赤身の肉で、ラムの方は、サシが入っていてなかなか美味しそうです！早速焼いてみます。生でも食べれるお肉だから、レア位で食べるのをお勧めしますとの事。タレは、辛口の醤油ベースのタレと果物や野菜を使った甘口のタレの２種類があって、トッピングとして、にんにくと唐辛子があります。
まずは、あか（MFマトン）から食べてみる。すると、かなり美味しい！これは、いつも食べているジンギスカンの肉と明らかに違います！柔らかいけど、弾力があって食べ応えがあります。そして、肉の味がとても濃厚で、臭みは全くありませんよ！さすが、ガイアの夜明けに出演していた社長が、絶対の自信を持っていたのが、良くわかります！白の方は、ラム肉でこちらは、さらに柔らかいと言う感じで、まだまだ若いって感じの味ですが、こちらも美味しいです。でも、やっぱりあかの方が好きでしたね〜(^^) ちょっと嫌だったのが、飲み物が来るのが遅かった事。TV効果で人気が出て、忙しいのはわかるのですが、二度も注文させる位待たされるのは、ちょっと勘弁して欲しいです。飲み物ぐらい、頼んだらすぐに持ってきてくれると嬉しいな〜。 ●熱風ジンギスカン カルニチン堂 世田谷区玉川3-14-9 Tel：03-5797-5088   back to home mail to: sekky_satoc@ybb.ne.jp |
